En av mina favorittårtor alla gånger är denna Hallonmousse tårta med
passion/cotroncurd täckt med vit chokladfrosting. Recept på tårtbotten
är "3 lika" receptet nedan är för 24cm stor form.
Passioncurd
7 st Passionsfrukter
0.75 dl socker
1 st Citron, pressad saft från hela, rivet skal från halva
1 st ägg
2 st Äggulor
1 msk majsstärkelse
50 gram smör
Hallonmousse
3 st gelatinblad
250 gram hallon, frysta
0.75 dl florsocker
100 gram färskost, t.ex. Philadelphia
2 dl grädde, vispad
Vit chokladfrosting
200 gram choklad, vit
300 gram smör, rumsptempererat
4 dl florsocker
300 gram färskost, t.ex. Philadelphia
0 kommentarer:
Skicka en kommentar